Arabesque Noir Belgická hořká čokoláda 72 %,400g

Kvalitní čokoláda, která se rychle a dobře rozpouští, snadno zpracovává a výrobkům dodává skvělou chuť a lesk je vhodná pro potahování, plnění, dekorování, bonbony a spoustu dalších aplikací je považována za luxus a požitek a otevírá nové kreativní možnosti pro cukráře

Složení: cukr, kakaové máslo (30%), sušené plnotučné MLÉKO, emulgátor E322 [SÓJA], aroma. Může obsahovat stopy mléka. Skladujeme na suchém (rel. vlhkost max. 60%) a chladném místě do 20 °C 

Alergeny: Mléko, Sója

Použití: Rozehřejte na teplotu 47°C. 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 26 °C a přilijte ke zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 29/30 °C.

Nutriční hodnoty ve 100g výrobku: energetická hodnota 2407 kJ / 576 kcal, tuky 44, 7 g z toho nasycené mastné kyseliny 27, 8 g, sacharidy 33, 4 g z toho cukry 25, 8 g, vláknina 10, 6 g, bílkoviny 8, g, sůl 0 g

Hmotnost: 200g nebo 400g