Callebaut RB2 - Ruby 32,8%

Callebaut Ruby RB2 představuje novou generaci ruby čokolády – vyrobenou z ruby kakaových bobů bez umělých barviv či příchutí. S minimálně 32,8 % kakaové sušiny, 20,6 % sušiny mléka a přirozeně rubínovou barvou nabízí výrazně intenzivnější ovocný profil s osvěžující kyselinkou, než jaká byla u předchozí verze RB1.

Ruby RB2 má střední tekutost (3 kapky), což ji činí ideální pro široké využití – od samotných tabulek, pralinek a dekorací, přes ganache, krémy až po polevy a glazéry. Díky své stabilitě jde použít i v kombinaci s dalšími ingrediencemi, zatímco její zářivá barva a ovocný charakter vydrží po celou dobu přípravy i servírování .

✅ Přirozeně růžová bez barviv
✅ Min. 32,8 % kakaové sušiny pro plnou chuť
✅ Ovocná, kyselá nota – inovativní chuťový zážitek
✅ Univerzální použití pro moderní cukrářské kreace

Ruby RB2 posouvá požitek na novou úroveň s intenzivnější, ovocnou chutí a pikantními, kyselými tóny než jakákoli jiná rubínová čokoláda doposud. Rby RB2 má také intenzivnější, jiskřivou barvu.
Doporučujeme používat rubínovou RB2 co nejvíce jako čistou čokoládu, ale její tekutost po třech kapkách je vhodná pro širokou škálu použití.