Cukr invertní 81% sirup

Cukr invertní 81% sirup

Cukr invertní 81% sirup

Výborně rozpustný ve vodě, vyznačuje se vysokou sladivostí. Používá se při přípravě kynutých těst, dortových korpusů a piškotů (podporuje proces kynutí, zvyšuje měkkost a trvanlivost finálních výrobků). Je nezbytný při přípravě tureckého medu. Více

Kód produktu: P00747 Doprava a platba

45 Kč

Skladem
ks

Výborně rozpustný ve vodě, vyznačuje se vysokou sladivostí. Používá se při přípravě kynutých těst, dortových korpusů a piškotů (podporuje proces kynutí, zvyšuje měkkost a trvanlivost finálních výrobků). Je nezbytný při přípravě tureckého medu. Více

Kód produktu: P00747 Doprava a platba

Přidat do oblíbených Přidat do porovnání

Invertní cukr (sirup) je skvělá surovina v cukrařině i pekařství. Díky své schopnosti udržet vlhkost, zlepšit texturu a zvýšit trvanlivost produktů se dá využít v mnoha receptech:

Použití invertního cukru:

1. Dorty a korpusy – Zajistí vláčnost a delší čerstvost.

2. Makronky – Zlepšuje konzistenci těsta a zabraňuje krystalizaci cukru.

3. Marcipán a fondán – Udržuje hmotu měkkou a pružnou.

4. Zmrzlina a sorbety – Zabraňuje tvorbě ledových krystalků a zlepšuje texturu.

5. Medové perníčky – Zůstávají měkké a vláčné delší dobu.

6. Polevy a glazury – Dává jim lesklý vzhled a hladkou strukturu.

7. Domácí sirupy a limonády – Lépe se rozpouští než klasický cukr.

8. Čokoládové náplně a ganache – Zabraňuje krystalizaci cukru a udržuje jemnost.

9. Pěny a krémy – Pomáhá stabilizovat strukturu a zabraňuje vysychání.

10. Pečivo (croissanty, buchty, vánočky) – Prodlužuje čerstvost a zlepšuje chuť.

 Skladovaný při teplotách pod 12 °C má tendenci krystalizovat.

Složení: cukr, voda.

Hmotnost: 100g

Naposledy navštívené1