Sandra Brilant - směs na čokoládový korpus

Dokonale vláčný čokoládový korpus bez námahy!
Sandra Brilant je prémiová směs pro všechny, kdo chtějí rychlý, nadýchaný a chuťově bohatý čokoládový základ pro dorty nebo řezy. Stačí přidat pár surovin a upéct – žádné zdlouhavé vážení, žádné kompromisy. Vhodná i pro profesionální cukrářky, které chtějí ušetřit čas a přitom potěšit dokonalým výsledkem. Výsledek? Jemný, vláčný a intenzivně čokoládový korpus, který se nerozpadá a skvěle se prokrojuje.

Složení:

cukr, PŠENIČNÁ mouka, sušená VEJCE, kakao, kypřící látka (E450, E500), aroma.

Skladování: v suchu, do 25°C.

Pracovní postup:

1000g Sandra Brilant, 650 g vody, 180 g oleje (200ml)

Všechny suroviny smícháme, necháme 5 minut odležet - nabobtnat, poté protínačkou (míchací nástavec) vymícháme na nejnižším stupni do hladké hmoty, cca 1-2 minuty. Pečeme při 160 °C (horkovzduch) cca 25-30 minut (respektujeme zkušenost s vlastní troubou).

na upečení vysokého korpusu o průměru 24 cm je potřeba cca 1 kg této směsi. 

Naše doporučení pro bezchybný výsledek: vždy pečeme jednotlivé pláty korpusů zvlášť. Doporučujeme vlít do formy o průměru 24cm jen 300g směsi a péci horkovzduchem při 160°C asi jen 15 minut. Takto máme jistotu, že se hotový plát upeče rychle, rovnoměrně a bez prasklin.